Ekstrakt kvasca je napravljen od jestivog kvasca kao sirovine, potpomognut enzimima kvasca ili dodanim enzimima prehrambene kvalitete, rafiniran tehnologijom bioinženjeringa kao što je autoliza, enzimska hidroliza, odvajanje i ekstrakcija, koncentracija i procesi sušenja ili nesušenja kako bi se dobila pasta ili prah. Ovaj proizvod je bogat aminokiselinama, peptidima, nukleotidima i vitaminima B skupine. Može se dodati raznim prehrambenim proizvodima za poboljšanje okusa, maskiranje mirisa i uravnoteženje okusa u ustima.
Karakteristike
Bogat proteinima, aminokiselinama, peptidima, nukleotidima, vitaminima i drugim hranjivim tvarima.
Ekstrahiran iz kvasca, nije genetski modificiran, nema rizika od životinjskih virusa ili alergena.
Klasificiran kao sastojak hrane, može se dodati različitoj prerađenoj hrani prema potrebi kako bi se poboljšao okus, maskirao miris i uravnotežio osjećaj u ustima.
Primjena
Kao sastojak hrane, koristi se u raznim namirnicama kao što su sojin umak, umaci, mesni proizvodi, instant proizvodi, grickalice i pića.
|
Naziv proizvoda |
Model proizvoda |
Svojstva |
Značajke proizvoda |
Primjena |
|
Ekstrakt kvasca |
Yinqi BYE302 BYE502 BYE303 BYE503 |
Puder/pasta |
Ima poseban okus, s dugotrajnim zaostatkom, punim okusom u ustima. Uravnotežuje miris i smanjuje udio soli. |
Sektori kao što su sojin umak, umaci, ocat, ukiseljeno povrće, temeljci za juhe, složeni začini, začini za grickalice u prahu, začini za hranu, smrznuta gotova hrana, marinade i nadjevi. |
Fizikalno-kemijski indeks
|
Test ltem |
Indeks |
|||
|
BYE302 |
BYE502 |
BYE303 |
BYE503 |
|
|
Tip |
Bez okusa |
Aromatizirano |
Bez okusa |
Aromatizirano |
|
Izgled |
Svijetložuta do žutog praha |
Svijetložuta do žute boje |
Žuta boja do žutosmeđe |
Žuta boja da posmeđi |
|
Vlaga, % |
Manje od ili jednako 6.0 |
Manje od ili jednako 6.0 |
Manje od ili jednako 40.0 |
Manje od ili jednako 40.0 |
|
Ukupni dušik (na suhu tvar bez soli), % |
Veće ili jednako 7.0 |
Veće ili jednako 5.0 |
Veće ili jednako 7.0 |
Veće ili jednako 5.0 |
|
Aminokiselinski dušik (na suhu tvar bez soli), % |
Veće ili jednako 2.0 |
/ |
Veće ili jednako 2.0 |
/ |
|
Ukupni pepeo (na suhu tvar bez soli),% |
Manje od ili jednako 20.0 |
Manje od ili jednako 20.0 |
Manje od ili jednako 20.0 |
Manje od ili jednako 20.0 |
|
Natrijev klorid, % |
Manje od ili jednako 50.0 |
Manje od ili jednako 50.0 |
Manje od ili jednako 50.0 |
Manje od ili jednako 50.0 |
|
pH (2% vodena otopina) |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
|
Ukupni broj bakterija, CFU/g |
Manje od ili jednako 10000 |
Manje od ili jednako 10000 |
Manje od ili jednako 10000 |
Manje od ili jednako 10000 |
|
Broj koliformnih bakterija, MPN/g |
Manje od ili jednako 30 |
Manje od ili jednako 30 |
Manje od ili jednako 30 |
Manje od ili jednako 30 |
|
Patogene bakterije |
Negativan |
Negativan |
Negativan |
Negativan |
Popularni tagovi: ekstrakt kvasca halal, kineski ekstrakt kvasca halal dobavljači, tvornica, Ekstrakt kvasca halalCink obogaćen kvascem u prahuAutolizirani kvasacKvasac beta glukanprehrambeni sastojciKvasac obogaćen selenom
