Autolizirani kvasac je proizvod napravljen od kvasca koji se koristi u preradi hrane kao glavna sirovina, potpomognut vlastitim enzimima kvasca ili dodanim enzimima prehrambenog kvaliteta, rafiniran bioinženjerskom tehnologijom kao što je autoliza, enzimska hidroliza, koncentracija i sušenje kako bi se proizveo proizvod koji sadrži sve stanice kvasca Klasificira se kao sastojak hrane i ne sadrži kolesterol niti zasićene masne kiseline.
Sastojci hrane
Nacionalni standard (GB/T 20886.2-2021) definira autolizirani kvasac kao sastojak hrane.
Jedinstven okus
Proizvodi koji su duboko obrađeni kvascem za preradu hrane zadržavaju svoj jedinstveni okus.
Miris ravnoteže
Autolizirani kvasac sadrži bogate peptide koji mogu uravnotežiti neugodne mirise i okuse u proizvodima.
Uravnotežite osjećaj u ustima
Autolizirani kvasac može u određenoj mjeri poboljšati prijem umami receptora okusa i učinak slanosti natrijevih iona, čineći okus proizvoda zaokruženijim i glatkijim.
|
Naziv proizvoda |
Model proizvoda |
Svojstva |
Značajke proizvoda |
Primjena |
|
Autolizirani kvasac |
YinqiH502 |
Puder |
Visokokvalitetni proteini i peptidi kvasca, uravnotežuju miris i harmoniziraju cjelokupni okus. |
Složeni začini, začini za grickalice u prahu, marinade, hrana za mršavljenje, zdrava hrana itd. |
Fizikalno-kemijski indeks
|
Test ltem |
Indeks |
||
|
Yingi H502 |
Yingi HF402 |
Yingi HN502 |
|
|
Ukupni dušik (na slobodnu suhu tvar NaCl), % |
Veći ili jednak 6,1 |
Veće ili jednako 5.0 |
Veće ili jednako 9.0 |
|
Aminokiselinski dušik (na suhu tvar bez NaCl), % |
Veći ili jednak 22.0 |
/ |
Veće ili jednako 2.0 |
|
Nukleotid (na slobodnu suhu tvar NaCl),% |
/ |
/ |
Veći ili jednak 10.0 |
|
Ukupni pepeo (na suhu tvar bez NaCl), % |
Manje od ili jednako 20.0 |
Manje od ili jednako 20.0 |
Manje od ili jednako 20.0 |
Popularni tagovi: autolizirani kvasac, Kina dobavljači autoliziranog kvasca, tvornica, prehrambeni sastojciKvasac beta glukanNeaktivni jestivi kvasacProtein kvascaEkstrakt kvasca halalKrom obogaćeni kvasac u prahu
