Kvasac β-glukan je izvanredan prirodni spoj koji je dobio značajnu pozornost u industriji zdravlja i wellnessa. Kao pouzdani dobavljač β-glukana kvasca, uzbuđen sam što mogu istražiti kako ova moćna tvar djeluje u tijelu.
Struktura i izvor kvasca β - glukana
β-glukan kvasca je polisaharid sastavljen od monomera glukoze međusobno povezanih β-glikozidnim vezama. Prvenstveno se nalazi u stjenkama stanica pekarskog kvasca (Saccharomyces cerevisiae). Jedinstvena struktura β-glukana kvasca, sa svojim specifičnim obrascima grananja i molekularnom težinom, doprinosi njegovoj biološkoj aktivnosti.
Proces ekstrakcije β-glukana kvasca iz staničnih stijenki kvasca pažljivo je kontroliran postupak. Prvo, stanice kvasca se uzgajaju u optimalnim uvjetima kako bi se osigurala visokokvalitetna proizvodnja biomase. Zatim, nizom tretmana uključujući enzimatsku probavu, alkalnu ekstrakciju i korake pročišćavanja, β-glukan se izolira iz komponenti stanične stijenke. To rezultira čistim i bioaktivnim oblikom β-glukana kvasca koji se može koristiti u raznim zdravstvenim proizvodima.
Interakcija s imunološkim sustavom
Jedna od najpoznatijih funkcija β-glukana kvasca u tijelu je njegova sposobnost moduliranja imunološkog sustava. Naš imunološki sustav je složena mreža stanica, tkiva i organa koji rade zajedno kako bi obranili tijelo od patogena kao što su bakterije, virusi i gljivice.
β-glukan kvasca djeluje kao imunomodulator vežući se za specifične receptore na imunološkim stanicama. Makrofagi, vrsta bijelih krvnih stanica, imaju receptore zvane dektin - 1 koji mogu prepoznati i vezati se za β - glukan kvasca. Kada se β-glukan kvasca veže za dektin - 1 na makrofagima, on pokreće niz unutarstaničnih signalnih putova.
Ovo vezanje aktivira makrofage, pojačavajući njihovu fagocitnu aktivnost. Fagocitoza je proces kojim makrofagi gutaju i probavljaju strane čestice, uključujući patogene. Aktivirani makrofagi također izlučuju citokine, male proteine koji djeluju kao kemijski glasnici u imunološkom sustavu. Oslobađaju se citokini kao što su interleukin - 1 (IL - 1), interleukin - 6 (IL - 6) i faktor nekroze tumora - alfa (TNF - α), koji mogu stimulirati druge imunološke stanice, kao što su T - stanice i B - stanice.
T-stanice igraju ključnu ulogu u stanično posredovanom imunitetu. Oni mogu izravno prepoznati i uništiti zaražene stanice. B-stanice su, s druge strane, odgovorne za proizvodnju antitijela. Aktiviranjem makrofaga i poticanjem izlučivanja citokina, β-glukan kvasca pomaže u koordinaciji imunološkog odgovora, čineći ga učinkovitijim u borbi protiv infekcija.
Osim učinaka na makrofage, β-glukan kvasca također može pojačati aktivnost stanica prirodnih ubojica (NK). NK stanice su vrsta bijelih krvnih stanica koje mogu prepoznati i ubiti virusom zaražene stanice i tumorske stanice bez prethodne senzibilizacije. β-glukan kvasca povećava citotoksičnu aktivnost NK stanica, omogućujući im da učinkovitije eliminiraju abnormalne stanice u tijelu.
Zdravlje crijeva i modulacija mikrobiote
Crijeva su dom bilijunima mikroorganizama, zajednički poznatih kao crijevna mikrobiota. Zdrava crijevna mikrobiota neophodna je za pravilnu probavu, apsorpciju hranjivih tvari i imunološku funkciju. β-glukan kvasca može pozitivno utjecati na zdravlje crijeva.
Kvasac β-glukan djeluje kao prebiotik. Prebiotici su neprobavljivi sastojci hrane koji potiču rast i aktivnost korisnih bakterija u crijevima. U crijevima, β-glukan kvasca može fermentirati određene bakterije, kao što su vrste Bifidobacterium i Lactobacillus.
Ove korisne bakterije koriste β-glukan kvasca kao izvor energije za rast i metabolizam. Dok fermentiraju β-glukan kvasca, proizvode kratkolančane masne kiseline (SCFA) kao što su acetat, propionat i butirat. SCFA imaju nekoliko važnih funkcija u tijelu. Osiguravaju energiju za stanice koje oblažu debelo crijevo, održavaju cjelovitost crijevne barijere i imaju protuupalni učinak.
Intestinalna barijera je fizikalna i biokemijska barijera koja sprječava ulazak štetnih tvari iz lumena crijeva u krvotok. Poticanjem rasta korisnih bakterija i proizvodnje SCFA, β-glukan kvasca pomaže u jačanju crijevne barijere, smanjujući rizik od sindroma curenja crijeva i drugih poremećaja povezanih s crijevima.
Metabolizam kolesterola i lipida
β-glukan kvasca također može igrati ulogu u metabolizmu kolesterola i lipida. Visoke razine kolesterola, posebice kolesterola lipoproteina niske gustoće (LDL), faktor su rizika za kardiovaskularne bolesti.
Kvasac β-glukan se može vezati na žučne kiseline u crijevima. Žučne kiseline se proizvode u jetri i uključene su u probavu i apsorpciju prehrambenih masti. Kada se β-glukan kvasca veže na žučne kiseline, sprječava njihovu ponovnu apsorpciju u crijevima. Zbog toga jetra mora koristiti više kolesterola za sintetiziranje novih žučnih kiselina, što dovodi do smanjenja razine kolesterola u krvi.
Osim toga, β-glukan kvasca također može utjecati na metabolizam lipida na staničnoj razini. Može utjecati na ekspresiju gena uključenih u sintezu i transport lipida u jetri i masnom tkivu. Moduliranjem ovih gena, β-glukan kvasca može pomoći u smanjenju sinteze i nakupljanja triglicerida u tijelu, dodatno pridonoseći zdravom lipidnom profilu.
Zacjeljivanje rana i popravak tkiva
Još jedan zanimljiv aspekt djelovanja kvasca β-glukana u tijelu je njegova uloga u zacjeljivanju rana i obnavljanju tkiva. Kada dođe do rane, tijelo pokreće složeni proces popravljanja oštećenog tkiva.
Kvasac β-glukan može privući imunološke stanice na mjesto rane. Kao što je ranije spomenuto, aktivira makrofage koji igraju ključnu ulogu u ranim fazama zacjeljivanja rana. Makrofagi uklanjaju ostatke i mrtve stanice iz rane, a također izlučuju faktore rasta i citokine koji potiču proliferaciju stanica i regeneraciju tkiva.
Kvasac β-glukan također može stimulirati proizvodnju kolagena, proteina koji pruža strukturnu potporu koži i drugim tkivima. Sinteza kolagena neophodna je za stvaranje novog tkiva i zatvaranje rane. Poticanjem proizvodnje kolagena, β-glukan kvasca pomaže ubrzati proces zacjeljivanja rana, što rezultira bržim oporavkom i smanjenjem ožiljaka.
Primjena u zdravstvenim proizvodima
S obzirom na višestruku korist za zdravlje, β-glukan kvasca naširoko se koristi u raznim zdravstvenim proizvodima. Može se naći u dodacima prehrani, funkcionalnoj hrani, pa čak i proizvodima za njegu kože.
Kao dodatak prehrani, β-glukan kvasca često se formulira u kapsulama ili tabletama. Ovi dodaci su popularni među pojedincima koji žele podržati svoj imunološki sustav, posebno tijekom sezone prehlade i gripe ili kada su pod stresom.
U funkcionalnoj hrani, β-glukan kvasca može se dodati kruhu, jogurtu i drugim prehrambenim proizvodima kako bi se povećala njihova hranjiva vrijednost. Na primjer, dodavanje kvasca β-glukana kruhu ne samo da može poboljšati njegova svojstva jačanja imuniteta, već i povećati sadržaj vlakana.
U proizvodima za njegu kože β-glukan kvasca koristi se zbog svojih učinaka zacjeljivanja rana i protuupalnih učinaka. Može pomoći umiriti nadraženu kožu, smanjiti crvenilo i potaknuti regeneraciju kože.
Ako ste zainteresirani za uključivanje β-glukana kvasca u svoju liniju proizvoda, tu smo da vam pružimo β-glukan kvasca visoke kvalitete. Nudimo i druge srodne proizvode kao što suProteinski prah kvascaiKvasac obogaćen kromom. Za više informacija o našemKvasac β - glukani kako bismo razgovarali o nabavi i cijenama, slobodno nas kontaktirajte. Naš tim stručnjaka spreman je pomoći Vam u pronalaženju najboljih rješenja za Vaše poslovne potrebe.
Reference
- Brown, GD i Gordon, S. (2003). Prepoznavanje gljivica pomoću urođenog imunološkog sustava. Nature Reviews Immunology, 3(12), 953 - 964.
- Macfarlane, S., Macfarlane, GT i Cummings, JH (2006). Pregledni članak: prebiotici u gastrointestinalnom traktu. Alimentarna farmakologija i terapija, 24(S1), 20 - 37.
- Moghadasian, MH i Frohlich, JJ (1999). Topiva vlakna i serumski lipidi: meta analiza 37 kontroliranih ispitivanja. Annals of Internal Medicine, 131(7), 529 - 539.
- Sugawara, K. i Sakurai, K. (2009). Kvasac beta - glukan: prirodni imunomodulator. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 55(3), 187 - 193.
